Galette Déjeuner

Humide:

1 canne d’haricot blanc EDEN organics

¼ de tasse de beurre d’amande

¼ de tasse de compote de pomme maison (avec la pelure)

1 poire

1 c. à thé de vanille

1 c. à table de graine de chia + 3 c. à table d’eau (chia-egg)

Sec:

1 tasse de noix de coco râpée

1 tasse de quinoa cuit

1 tasse de graine de tournesol moulue (au vitamix)

1 c. à thé de bicarbonate de soude

½ c. à thé de sel de mer

2 c. à thé de cannelle

⅓ de tasse d’abricot séché bio haché

¼ de tasse de canneberge séchée non sucrée

¼ de tasse de graine de citrouille

Dans un robot culinaire, mettre tous les ingrédients du mélange humide jusqu’à consistance homogène. Ajouter les ingrédients sec et pulser pour bien incorporer. Faire des boules à l’aide d’une cuillère à crème glacée et disposer sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis de silicone. Cuire à 350oF durant 15-18 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.